Soal Prakarya Kelas 7 SMP/ MTs Semester 1 Bab 5, Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar Menjadi Makanan dan Minuman

Diposting pada
Latihan soal untuk mapel Prakarya kelas 7 SMP/ MTs semester 1 khususnya bab 5 tentang Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar Menjadi Makanan dan Minuman. Pada bab ini, teman- teman dapat mempelajari tentang beberapa topik antara lain sebagai berikut ini,
  • Pengertian buah segar
  • Karakteristik buah buahan
  • Kandungan dan manfaat buah buahan
  • Teknik Pengolahan
  • Tahapan pembuatan makanan dan minuman

Soal Prakarya Kelas 7 SMP/ MTs Semester 1 Bab 5, Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar Menjadi Makanan dan Minuman

 

1. Pengertian buah segar secara harfiah adalah ….
A. bahan pangan yang memerlukan pengolahan untuk dapat dikonsumsi secara langsung
B. bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
C. buah yang dimakan langsung seketika setelah dipetik
D. bahan pangan yang belum membusuk

2. Buah yang hanya ada di waktu musim tertentu dikenal dengan sebutan ….
A. buah musiman
B. buah sepanjang tahun
C. buah tropis
D. buah subtropis

3. Buah yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun tersedia disebut ….
A. buah musiman
B. buah sepanjang tahun
C. buah tropis
D. buah subtropis

4. Berikut ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah ….
A. nanas, pisang, durian, rambutan
B. pepaya, jambu air jambu biji
C. durian, mangga, rambutan, duku
D. markisa, jambu biji, durian, mangga

5. Buah- buahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas atau tropis dengan suhu udara sekitar 25 derajat Celcius disebut ….
A. buah subtropis
B. buah tropis
C. buah klimaterik
D. buah non klimaterik

6. Buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang atau di daerah yang mempunyai suhu udara maksimum 22°C disebut ….
A. buah subtropis
B. buah tropis
C. buah klimaterik
D. buah non klimaterik

7. Di bawah ini adalah contoh buah- buahan yang termasuk dalam golongan buah subtropis adalah ….
A. apel, mangga, pepaya, pisang
B. pepaya, nanas, mangga, rambutan
C. apel, jeruk, stroberi, anggur
D. apel jeruk, mangga, durian

8. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan disebut buah ….
A. subtropis
B. tropis
C. klimaterik
D. non klimaterik

9. Buah yang setelah dipanen tidaka kan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan disebut buah ….
A. subtropis
B. tropis
C. klimaterik
D. non klimaterik

10. Berikut ini yang termasuk contoh buah klimaterik adalah ….
A. pisang, mangga, pepaya, jambu biji
B. pepaya, mangga, jambu air, semangka
C. semangka, anggur, nanas jambu air
D. jambu air, semangka, pisang, mangga

11. Di bawah ini yang termasuk contoh buah non klimaterik adalah ….
A. pisang, mangga, pepaya, jambu biji
B. pepaya, mangga, jambu air, semangka
C. semangka, anggur, nanas jambu air
D. jambu air, semangka, pisang, mangga

12. Berikut ini pernyataan yang benar tentang jambu biji adalah ….
A. kaya akan kandungan vitamin C
B. mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan menangkal kanker
C. memiliki kandungan serat yang tinggi
D. semua jawaban benar

13. Kandungan lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh pada buah avokad bermanfaat untuk ….
A. menaikkan kadar kolesterol dalam darah
B. menaikkan lemak darah
C. menurunkan kolesterol jahat
D. menaikkan kadar gula dalam darah

14. Kandungan vitamin A dan E dalam avokad berguna untuk ….
A. kesehatan mata dan menghaluskan kulit
B. memperkuat tulang
C. mencegah penyakit beri- beri
D. mencegah sariawan

15. Berikut ini yang merupakan zat yang terkandung dalam pepaya adalah ….
A. vitamin C
B. vitamun A
C. kandungan antioksidan
D. semua jawaban benar

16. Kandungan vitamin C yang tinggi pada buah belimbing memberikan manfaat yaitu ….
A. melindungi tubuh dari radikal bebas
B. meningkatkan daya tahan tubuh
C. menaikkan kadar gula dalam darah
D. jawaban A dan B benar

17. Berikut ini yang bukan pernyataan benar tentang buah belimbing adalah ….
A. belimbing bermanfaat untuk menurunkan darah tinggi
B. belimbing dapat mengatasi batuk
C. belimbing dapat memperlambat kerja jantung
D. belimbing memiliki kandungan serat yang tinggi dan berbagai vitamin di dalamnya

18. Teknik pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut ….
A. boiling (merebus)
B. poaching (merebus menutup bahan pangan)
C. braising (merebus dengan sedikit cairan)
D. stewing (menyetup)

19. Memasak dengan teknik menutup bahan pangan (poaching) dilakukan dengan ….
A. merebus makanan denagn bahan cair sebatas menutupi bahan makanan
B. merebus dengan api kecil di bawah titik didih yaitu titik didih 92 derajat sampai dengan 96 derajat Celcius
C. merebus dengan api besar yang titik didihnya diatas 100 derajat Celcius
D. jawaban A dan B benar

20. Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan dikenal dengan teknik ….
A. boiling (merebus)
B. poaching (merebus menutup bahan pangan)
C. braising (merebus dengan sedikit cairan)
D. stewing (menyetup)

Tinggalkan Balasan