Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 2 Bab 4

Diposting pada

Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 2 Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan Perikanan dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi.

1. Pengertian bahan makanan setengah jadi adalah ….
A. bahan pangan matang yang sudah pernah diolah sebelumnya kemudian diawetkan
B. bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan
C. bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan
D. bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung diolah

2. Olahan pangan setengah jadi berbahan baku sapi dan daging unggas banyak diminati terutama karena ….
A. harga yang murah dan rasanya yang enak
B. praktis, dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja
C. pengolahannya lebih mudah
D. mudah didapatkan dimana saja

3. Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah ….
A. nugget
B. baso
C. dendeng
D. sosis

4. Baso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut ini, kecuali ….
A. ikan bandeng
B. ikan ikan tuna
C. ikan marlin
D. ikan kakap

5. Salah satu hal yang membedakan baso ikan dengan baso daging sapi adalah terutama pada ….
A. cara pembuatannya
B. tekstur daging yang lebih lembut
C. pemerolehannya
D. proses olahannya

6. Dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesnya dengan cara ….
A. dikeringkan
B. dibekukan
C. digiling
D. dihaluskan

7. Terasi udang merupakan hasil olahan udang yang sering disebut dengan ….
A. belacan
B. petis
C. dendeng
D. pendap

8. Jenis udang yang biasa digunakan untuk pembuatan terasi adalah ….
A. udang bago
B. udang rebon
C. udang jerbung
D. udang dogol

9. Terasi dapat dimanfaatkan dalam berbagai produk makanan yaitu ….
A. sambal
B. kerupuk terasi
C. bahan penyedap makanan
D. semua jawaban benar

10. Pengolahan dan pengawetan rumput laut memiliki manfaat sebagai berikut ini, kecuali ….
A. praktis penggunaannya
B. memudahkan dalam penyajian
C. memudahkan dalam pengangkutan
D. menambah kandungan gizi rumput laut

11. Berikut ini yang bukan merupakan manfaat tepung karagenan rumput laut adalah ….
A. pengatur keseimbangan
B. pengental
C. pembentuk gel
D. penawar racun

12. Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk ….
A. pengemulsi
B. pengatur keseimbangan rasa
C. menonaktifkan enzim perombak
D. pembentuk susunan telur asin

13. Di bawah ini yang merupakan ciri- ciri telur asin yang berkualitas tinggi adalah ….
A. kuning telur berwarna agak kemerahan
B. bau amis yang menyengat
C. mengeluarkan cairan saat digigit
D. rasa asin yang menyengat

14. Dalam pembuatan dendeng daging pemberian garam dapur berguna untuk ….
A. pemberi cita rasa
B. pengawet makanan
C. menaikkan harga dendeng
D. jawaban A dan B benar

15. Keju merupakan produk bahan olahan setengah jadi yang berasal dari produk ….
A. daging
B. susu
C. sayuran
D. buah- buahan

16. Di bawah ini yang bukan merupakan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan adalah ….
A. tulang
B. daging
C. kulit
D. jeroan

17. Kepala ikan merupakan bahan pangan hasil samping dari produk perikanan yang memiliki manfaat berikut ini, kecuali ….
A. rasa yang nikmat
B. nilai gizi yang tinggi
C. sulit olahannya
D. memiliki nilai jual

18. Salah satu alasan ceker ayam dipandang sebagai bahan pangan produk samping adalah ….
A. rasa yang enak
B. nilai gizi yang tinggi
C. olahan produk yang mudah
D. semua jawaban benar

19. Tulang ikan dimanfaatkan sebagai bahan pangan produk samping karena mengandung vitamin D yang berguna untuk ….
A. kesehatan mata
B. kesehatan tulang
C. kesehatan kulit
D. kesehatan jantung

20. Di bawah ini yang bukan merupakan proses dalam teknik pengolahan makanan hasil samping bahan baku perikanan adalah ….
A. penggorengan
B. pengeringan
C. perebusan
D. peragian

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *