Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Ekonomi Pangan Penyelesaian yang paling memungkinkan untuk meningkatkan mutu produksi komoditas pisang adalah …. A. pengembangan investasi untuk produksi dan perbaikan mutu B. diversifikasi produk C. promosi D. perbaikan teknologi produksi Pasar swalayan merupakan contoh pasar […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Analisis Pangan Bila 0.4 g tepung tapioka dianalisis kandungan proteinnya dengan metode Kjeldahl, dan ternyata diperlukan 32 ml larutan HCL 0.02N untuk titrasi contoh dan 0.2 ml untuk blank maka % protein dalam contoh tersebut […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Biokimia Pangan Contoh ikatan dengan non protein yang menstabilkan struktur tersier protein adalah…. A. ikatan yang bermuatan positif dan negatif. B. residu sistein. C. antar asam amino hidrofobik. D. ion logam dan gugus heme (Fe). […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Kimia Pangan  Pada metoda biologi untuk pengukuran mutu protein, maka dikenal istillah…. A. NPU = (N masuk – N keluar melalui kotoran dan melalui urine) B. Nilai biologi yang dinyatakan sebagai pertambahan berat badan C. PER […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Metabolisme Zat Gizi Pangan Enzim pemecah protein dalam lambung adalah … A. Pepsin B. Renin C. 79 – 85 jam. D. 80 – 85 jam. Zat gizi diserap malalui berbagai cara seperti yang diistilahkan di bawah […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Nutrisi Pangan Metode penghitungan nilai gizi suatu protein dengan cara mengintegrasikan semua asam amino esensial merupakan metode …. A. skor kimia B. asam amino pembatas C. indeks asam amino esensial D. asam amino esensian protein standar […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Penanganan dan Pengolahan Hasil Hortikultura Nilai Respiratory Quotient (RQ) dapat ditentukan sebagai…. A. Ratio Volume CO B. Memiliki nilai 1 (satu) untuk oksidasi lemak C. Rtio volume CO2 dikeluarkan/ O2 digunakan D. Memiliki nilai 0,7 untuk […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan 1. Metode pendinginan ikan dengan pemberian es paling menguntungkan dibandingkan dengan metoda lain karena metoda ini ……A. dapat mempertahankan suhu ikanB. lebih cepat menurunkan suhu ikanC. biaya lebih murahD. dapat […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Penanganan dan Pengolahan Hasil Peternakan Prinsip yang diterapkan pada proses pemerahan susu secara masinal adalah….. A. operasi pasteurisasi susu sebelum pengolahan lebih lanjut B. prosedur pengolahan susu dari tangki penampungan ke lokasi pengolahan C. mekanisme produksi […]

Latihan Soal Pilihan Ganda Bab Pengantar Teknologi Pangan Perlakuan pasca panen yang mempunyai tujuan untuk mengurangi respirasi, penguapan, dan kontaminasi adalah…. A. grading B. pengemasan C. pengolahan D. sortasi Jenis pengolahan yang tepat untuk telur , daging, dan ikan laut adalah…. […]

  • 1
  • 2